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贝瑞提拉米苏

Berry-Tiramisu

活动时间:45分钟
总时间:1小时


4包(每包6盎司)德里斯科尔的新鲜蓝莓(约4-3/4杯),分成两份
4包(每包6盎司)Driscoll的新鲜树莓(约5-1/2杯),分成两份
2包(每包16盎司)德里斯科尔新鲜草莓, 去皮,切成1/4英寸厚的薄片(约6杯), 划分
1-2/3杯砂糖,分开
1/2杯浆果利口酒(如Chambord®), 橙味利口酒(如三秒甜酒)或橙汁
半杯的水
1-1/2杯鲜奶油
2包(每包8盎司)马斯卡泊尼干酪,室温
3包(每包3盎司)海绵状手指饼干

1. 在12英寸的锅, 加入2包蓝莓, 2包树莓, 3杯草莓片和1/3杯糖. 用中火加热浆果混合物25 - 30分钟,直到混合物变得粘稠,像果酱一样粘稠, 在最后10分钟的烹饪过程中不断搅拌. 把煎锅从火上移开. 将果酱转移到中等碗中. 盖上盖子,提前至少2小时或2天冷藏. 你应该喝3杯.

2. 与此同时, 小平底锅, 加一杯糖, liqueur and water; heat to boiling over medium-high heat, 偶尔搅拌,直到糖溶化. 将炖锅从火上移开. 让混合物稍微冷却. 在一个大碗里,把剩下的蓝莓、树莓和草莓片搅拌均匀.

3. 在大碗里,用搅拌机低速搅拌奶油和剩下的1/3杯糖,直到奶油变稠. 增加速度和搅拌,直到坚硬的山峰形成. 加入马斯卡泊尼干酪,用橡胶刮刀折叠,直到完全混合. 大约5杯.

4. 将13 x 9英寸的玻璃或陶瓷烤盘水平放置在你的面前. 整理1-1/2包饼干, 平面朝下, 垂直地(垂直地)在盘子的底部排成三排. 在手指饼干上刷上一半的利口酒混合物.

5. 将一半浆果果酱(约1-1/2杯)涂在手指饼干上. 将约2-1/2杯的马斯卡泊尼干酪混合物抹在果酱上,然后将其覆盖. (如果一些果酱进入马斯卡泊尼干酪的混合物中,那是可以的.)上面撒上一半的新鲜浆果,大约3杯. (将剩下的浆果盖上盖子,在冷却后放入冰箱.用剩下的手指饼干重复分层,再刷上利口酒混合物. 顶部浇上剩余的浆果果酱和马斯卡泊尼干酪混合物. 盖上盖子,提前至少6小时或1天冷藏. 在食用前,在上面撒上剩余的新鲜浆果. 将tiramisù纵向切成4片,然后将每片横向切成5片.


每份约340卡路里, 17克脂肪(10克饱和脂肪), 84毫克胆固醇, 34毫克钠, 39克碳水化合物, 4 g纤维, 26克糖, 3 g蛋白质

库克的智慧

在步骤1中快速冷冻浆果混合物,转移到中等金属碗. 将碗放在盛满冰水的大碗上. 在室温下静置,直至完全冷却,偶尔搅拌..

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